Como Fazer Fogo Para Churrasco da Maneira Certa

Acender a churrasqueira e aprender como fazer fogo para churrasco é um desafio para muitos churrasqueiros iniciantes.

Quando você está começando no mundo do churrasco, ainda não sabe direito como fazer churrasco, quanto carvão utilizar, quanto tempo esperar para colocar a carne e muito menos qual a técnica correta para começar o fogo.

Provavelmente você já ouviu seu pai, seu avô ou até mesmo um dos seus amigos afirmar com convicção que ele sabe como fazer fogo para churrasco da maneira certa e mais eficiente.

O fato é que não existe só um jeito correto!

E nós vamos mostrar nesse artigo algumas das técnicas mais utilizadas, além de algumas dicas importantes para que você domine a arte de acender uma churrasqueira.

Quantidade de carvão por quilo de carne

A primeira coisa que você precisa saber é a quantidade de carvão que você vai utilizar no seu churrasco.

Não adianta comprar 10 quilos de carne, mas somente um saco pequeno saco de carvão, porque boa parte do seu churrasco vai ficar cru e você vai deixar os seus convidados com fome.

Utilizar muito carvão para um churrasco pequeno também não é recomendado.

Você vai acabar desperdiçando um carvão que poderia tranquilamente ser usado no próximo assado.

Para não errar mais, calcule a seguinte quantidade: para cada quilo de carne, utilize entre 1,2 e 1,5 quilos de carvão.

Para 3kg de carne, por exemplo, você deve utilizar aproximadamente um saco de 4kg de carvão.

Lembre-se de contabilizar não somente as carnes bovinas, mas também a linguiça e os demais alimentos que vão para a brasa.

Como escolher o carvão para churrasco

Aprender como fazer fogo para churrasco passa pela escolha do carvão.

Com inúmeras marcas e vários tipos diferentes de carvão disponíveis, o churrasqueiro muitas vezes fica confuso sobre qual opção escolher.

Entre os mais populares, estão o carvão de briquete, o carvão vegetal e o carvão de bambu.

Nós já falamos por aqui em mais detalhes sobre cada um deles, para que você possa escolher o melhor carvão para churrasco com propriedade.

Mas resumidamente, o melhor custo benefício é o carvão vegetal.

Ele acende rapidamente, tem um fogo com boa durabilidade e costuma ser mais barato que outros tipos de carvão.

Como a preferência varia de churrasqueiro para churrasqueiro, sempre recomendamos que você teste outros tipos por conta própria e decida qual carvão você gosta mais!

Quanto tempo de fogo antes de colocar a carne

Um dos principais erros que os churrasqueiros iniciantes cometem é colocar a carne quando o fogo está baixo e a churrasqueira ainda está fria.

Com isso, você perde a oportunidade de deixar sua carne mais tostadinha por fora e perde sabor e qualidade no seu assado.

O segredo para entender como fazer um bom fogo para churrasco é ter paciência.

Espere pelo menos 30 minutos depois de acender o fogo para colocar a carne, quando boa parte do carvão já virou brasa e sua churrasqueira está bem aquecida.

Uma dica muito simples para saber se a temperatura da churrasqueira está boa para colocar as carnes é utilizar a palma da sua mão sobre o fogo.

Quando você for assar com espetos, deve conseguir deixar a sua palma sobre o fogo por até 5 segundos, no limite.

Já para quando você for utilizar grelha, esse tempo deve ser de 3 a 4 segundos, dependendo da espessura das carnes que você for assar.

Dessa forma, a brasa estará na temperatura ideal para receber as carnes e você vai preparar um churrasco com muito mais qualidade.

Técnicas de Como Fazer Fogo para Churrasco

Você pode usar várias técnicas para aprender como fazer fogo para churrasco, e nós separamos as mais populares para não faltar opção na hora que você for acender a churrasqueira.

Vulcão

Para utilizar o sistema vulcão, você só vai precisar de uma garrafa pet, ou uma garrafa de vidro, e folhas de jornal:

Papel Higiênico

Para utilizar essa técnica, primeiro coloque o carvão na churrasqueira, depois enrole um pouco de papel higiênico nas mãos e posicione no meio do carvão.

Adicione um pouco de óleo comum de cozinha por cima do papel higiênico, e ateie fogo nele utilizando um fósforo.

Agora basta posicionar algumas toras de carvão por cima da chama, formando uma espécie de pirâmide, e esperar o seu carvão virar brasa.

Álcool

Utilizar álcool é uma das maneiras mais eficazes e simples de acender o carvão, mas requer um certo cuidado, pois há perigo de se queimar no processo.

Coloque o carvão na churrasqueira, espalhe um álcool 70º ou maior por cima do carvão.

Acenda um pequeno pedaço de papel com um fósforo e jogue o papel aceso na churrasqueira, mantendo a devida distância para evitar acidentes.

Pronto, agora é só esperar!

Pão velho

A técnica do pão velho consiste em utilizar um pão d’água dormido que você tem em casa.

Para acender, retire o miolo, molhe com álcool, posicione-o no meio das toras de carvão que você colocou na churrasqueira e ateie fogo com um fósforo.

Bem simples, né?

Acendedor para carvão

Outra opção é utilizar acendedores de carvão e lareira vendidos nos açougues e redes de supermercados.

Você pode usar acendedores de pastilhas em gel, que você coloca entre as toras e ateia fogo com um fósforo.

Ou mesmo aqueles acendedores que parecem um fósforo mais largo, que você risca para acender, posiciona entre as toras e aguarda o fogo pegar.

Acendedor automático para churrasco

Além de todas as técnicas que citamos anteriormente, um jeito rápido e muito utilizado para acender a churrasqueira é com o acendedor automático.

Ele consiste em um ferro que você posiciona entre as toras de carvão, liga na tomada, e em poucos minutos ele esquenta em alta temperatura e dá início ao seu fogo.

Simples, não?

Principais erros na hora de fazer fogo para churrasco

Você já sabe o que fazer, e está por dentro das principais técnicas para acender a churrasqueira e ter um bom fogo para o seu churrasco.

Agora você precisa saber o que não fazer, para evitar que o seu churrasco seja desastroso. Por isso, trouxemos alguns dos principais erros cometidos por quem está começando.

Colocar a carne antes da hora

Como já citamos nesse artigo, é essencial que você espere a temperatura da churrasqueira e da brasa estarem ideias, para que o seu churrasco possa assar adequadamente, e tenha mais qualidade e mais sabor.

Não adianta comprar carnes macias para churrasco se você vai colocá-las no fogo antes da hora.

Utilize a técnica que ensinamos e tenha paciência. Ela é o segredo para um excelente churrasco!

Utilizar água para conter o fogo

É um erro muito comum o churrasqueiro exagerar no fogo e, no meio do churrasco, tentar conter a altura do fogo e a temperatura da churrasqueira jogando água no carvão. 

Não faça isso!

Evite colocar muito carvão de uma vez só, principalmente se a churrasqueira não for muito grande, e adquira o hábito de conferir regularmente se o fogo está na temperatura ideal para, caso necessário, adicionar mais carvão aos poucos.

Dessa forma, você controla o processo e garante que o seu assado fique do jeito que você quer

É basicamente isso que você precisa saber para dominar a arte de acender a churrasqueira e aprender de uma vez por todas como fazer fogo para o seu churrasco.

Pratique, experimente novas técnicas, e não tenha medo de errar e tentar novamente. 

A prática e um pouco de paciência vão fazer de você um excelente churrasqueiro.